Nello storico ristorante del Grand Hotel Posta del 1862, i sapori autunnali vengono proposti in una magica atmosfera
Castagne ed erbe di montagna, cacciagione ma anche piatti di pesce. Le golose proposte sono servite nella cornice suggestiva ed elegante del ristorante “1862 Ristorante della Posta” (il nome risale all’anno dell’inaugurazione, il 1862) nell’ambito del terzo appuntamento annuale dedicato ai “Frutti della Terra”.
Fino al 15 dicembre 2016 al“1862 Ristorante della Posta” i protagonisti sono i 3 fantasiosi menu, “I Profumi del Bosco”, “I Sapori degli Alpeggi”, “Il Mare in Valtellina”. Titoli evocativi e piatti altrettanto ispiratori. Anche per i palati più esigenti. Le gustose ricette si susseguono tra settembre e dicembre: in questi piatti si uniscono materie prime di altissima qualità per piatti raffinati e dai sapori unici.
Tra le affascinanti mura ricche di storie, aneddoti e atmosfera del Grand Hotel della Posta, che si affaccia elegantemente sulla piazza principale di Sondrio, l’atmosfera è da assaporare senza fretta, con il ritmo di un tempo, ripensando ai secoli scorsi, quando il “1862 Ristorante della Posta”era, oggi come allora, punto di riferimento della gastronomia valtellinese.
Ai fornelli c’è lo chef Mattia Giacomelli, che, a partire dunque dal 15 settembre, ammalia gli ospiti con ricette che sanno di bosco, di montagna, di vallate immerse nella natura: ecco il primo menu:
- Tartare di capriolo su insalatina di sedano rapa e arancia tarocco
- Risotto Carnaroli mantecato alle mele di Ponte caramellate, scimudin e polvere di bresaola
- Costolette d’agnello cotte rosate con panatura alle erbe alpine e mentuccia, patate novelle e asparago al burro
- Cremoso ai mirtilli nostrani con crumble al cioccolato bianco, limone e nocciole
A partire dal 15 ottobre, i profumi sono ancora intensi e ricordano il sapore della Valtellina autentica, con i funghi, la lepre e le castagne, insomma l’atmosfera incantata degli alpeggi:
- Lombo di lepre dorata in padella con salsa al marsala, mele croccanti e mostarda di mandarino
- Pappardelle saracene padellate ai porcini delle nostre valli, demi glace e burro alle erbe
- Sella di capriolo al forno servita al carrello con contorni di stagione
- Soffice alle castagne con cuore caldo al cioccolato bianco
Dal 15 novembre il mare incontra la montagna, con piatti di pesce e audaci accostamenti tra castagne e vongole. E che dire del filetto di ombrina al mosto d’uva? Un menu che stuzzica i sensi:
- Wafer al sesamo con crudo di branzino, mousse al caprina e erba cipollina
- Malfatti di farina di castagne padellati con vongole veraci e bottarga
- Filetto di Ombrina laccata al mosto d’uva, puntarelle e cialda di mais
- Parfait al cioccolato fondente salsa ai cachi e mandorle tostate
Info:
Grand Hotel della Posta
Piazza Giuseppe Garibaldi 19
Sondrio
Tel. 0342 050644