Nuove mete per il resort Pian d’Ercole e la sua Osteria dei Rufinanti, nella splendida campagna fiorentina ad un passo dalla Rufina ma con un piede nel comune di Pontassieve.
L’occasione per visitare e apprezare le attività di questo relais è stata una bucolica giornata di maggio, quando ancora la natura non riconosce l’estate e la primavera oramai comincia a pensare di lasciare il passo ad un clima più caldo. Le colline intorno a Pontassieve che proseguono fino al Mugello accolgono questa struttura di costruzione abbastanza recente che riprende forma e vita grazie a due lungimiranti operatori turistici che vantano una grande esperienza maturata tra le dolomiti trentine. 
La bacchetta della cucina è affidata ad un giovane ma talentuoso chef che vanta nel suo curriculum anche una collaborazione al fianco di Gordon Ramsay. Le camere del resort tutte dotate dei più moderni confort e gestite con il criterio della moderna domotica, sono ubicate in parte al primo piano del vecchio edificio storico, con la facciata in pietra che accoglie anche la reception e il ristorante, in parte in una costruzione ristrutturata adiacente alla principale. Tutte si affacciano sulla verde distesa di prato che accoglie l’ importante piscina per gli ospiti della struttura.
E’ piacevole addentrarsi nel parco fino al greto del fiume Sieve che conferisce all’insieme un tocco country chic. Immaginare quello che i progetti a breve e medio termine della nuova gestione vorranno imprimere a questi spazi, rende l’idea del valore aggiunto che potrà esser conferito ad un territorio che tende una mano alla cultura ed all’arte fiorentina e un’altra all’incantevole natura e gastronomia del territorio mugellano.
Le innovazioni e la creatività portata nei piatti serviti al ristorante, predispone il buongustaio ad un facile esercizio di gusto. Lo chef recuperando le ricette della tradizione locale, riesce a scomporre e riproporre piatti poveri come la panzanella in uno stile moderno e appetitoso. A volte firmando dei piatti più tradizionali come la tagliata o il controfiletto con una salatura affumicata che amplifica piacevolmente la qualità del prodotto utilizzato. Per un periodo il ristorante inserirà in carta un menù degustazione ad un prezzo assolutamente speciale offendo la possibilità di gustare due antipasti, due primi, un secondo ed un gustoso dessert che potranno essere abbinati a vini del territorio proposti a prezzi davvero onesti.
Il bilancio dell’incontro con questa struttura turistica è certamente positivo. La voglia e la passione si percepiscono fin dal momento in cui si varca la soglia di questo Relais e le potenzialità, che dimostra e che è in grado di avere, sono molteplici. Certamente la proposta globale costituirà un ponte tra due culture spesso distanti seppur così vicine: quella di Pontassieve che guarda al Cupolone e quella della Rufina che volge lo sguardo alle terre medicee del Mugello, brindando al successo con un gradevole calice di Chianti Rufina.
Relais Pian d’Ercole
Osteria dei Rufinanti
Via Colognolese 33
Loc. Montebonello
Tel. 0558399578 Fax 0558395274