IL 23 E 24 APRILE 2017 A VENEZIA LA NONA EDIZIONE DI GUSTO IN SCENA CON QUATTRO EVENTI IN CONTEMPORANEA CON APPROFONDIMENTI SULLA CUCINA DEL SENZA, il nuovo stile di cucina che esclude nelle pietanze la presenza di grassi, sale e zuccheri aggiunti. Il 2 giugno si replica a Francoforte.

Sarà anche quest’anno la Scuola Grande di San Giovanni Evangelista a Venezia a fare da cornice a Gusto in Scena, in programma per domenica 23 e lunedì 24 aprile. La nona edizione dell’evento enogastronomico ideato e curato da Lucia e Marcello Coronini proporrà una serie approfondimenti sulla Cucina del Senza, il nuovo stile di cucina che esclude nelle pietanze la presenza di grassi, sale e zucchero aggiunti. Nata sei anni fa a Gusto in Scena, la Cucina del Senza è oggi diventata un marchio internazionale che ha anticipato nuove tendenze per un consumatore attento non solo al piacere, ma anche alla salute.

Su questo tema si confronteranno chef stellati e maestri pasticceri nel corso del Congresso di Alta Cucina che costitusce la colonna portante della manifestazione. Ma le ricette, sane e gustose, della Cucina del Senza si potranno provare anche a Fuori di Gusto, il programma fuori salone in una ventina di ristoranti e bacari veneziani. Ottanta selezionatissime aziende saranno inoltre presenti nelle due sezioni I Magnifici Vini e Seduzioni di Gola con le loro eccellenze enogastronomiche. L’evento veneziano aprirà un anno importante per la Cucina del Senza che la vedrà approdare in Germania con un’edizione speciale di Gusto in Scena a Francoforte, il prossimo 2 giugno, su invito del Consolato Generale d’Italia, dove Marcello Coronini presenterà una selezione di Produttori del Senza. Una serie di altre presenze all’estero è in corso di definizione.

«Stiamo raccogliendo grandissimo interesse nei confronti della Cucina del Senza» spiega Marcello Coronini. «Si tratta di una cucina gustosa quanto attenta alla salute, con il giusto equilibrio tra benessere fisico e piacere della tavola. Sale, grassi e zucchero sono indispensabili per la nostra vita: quelli contenuti negli alimenti sono sufficienti per una dieta equilibrata, quelli aggiunti rappresentano un eccesso; eliminarli o ridurli aiuta a prevenire l’insorgere di diverse patologie».

Dall’interesse di Marcello Coronini di dare a tutti la possibilità di alimentarsi meglio con una cucina gustosa in cui non ci si accorge della mancanza di grassi, sale e zucchero è nato il libro La Cucina del Senza, editore Feltrinelli-Gribaudo. Il libro, presentato al Salone del libro di Torino lo scorso 14 maggio, ha già venduto più di 10.000 copie ed è in ristampa. L’intenzione dell’editore è quella di fare dell’autore il gastronomo di riferimento delle case italiane con libri di ricette semplici e facili, da tenere in cucina e non nelle biblioteche. Per questo dal 10 al 17 dicembre ha promosso il volume mettendolo in vendita come supplemento a Gente a soli euro 8,90.

Info in breve | GUSTO IN SCENA 2017
Data: 23 e 24 aprile 2017
Orari di apertura degustazioni: ore 11,00 – 19,00
Luogo: Scuola Grande di San Giovanni Evangelista, San Polo 2454, Venezia
Ingresso a I Magnifici Vini + Seduzioni Di Gola: Per un giorno: € 25,00 – Per due giorni: € 40,00
Ingresso a Congresso Alta Cucina: scaricare il modulo sul sito www.gustoinscena.it

Anche quest’anno il Solstizio d’Estate illuminerà e delizierà la città eterna, con i suoi prodotti enogastronomici di eccellenza.
Il 23 Aprile 2017, presso il Salone delle Fontane (EUR) dalle ore 10.00 alle 20.30, avrà luogo la V edizione di una delle manifestazioni enogastronomiche più importanti della Capitale dove saranno impegnate aziende d’eccellenza del panorama italiano che presenteranno e faranno degustare prodotti di grande spessore.
L’evento sarà rivolto agli operatori commerciali, ai ristoratori di Roma e Provincia, Winebar, Enoteche, Catering, agli appassionati del settore e alla Stampa.

Circa 300 aziende condivideranno le loro eccellenze con un pubblico di professionisti ed appassionati (affluenza alle precedenti edizioni di 5.000 ingressi giornalieri), in banchi di assaggio, in un ambiente esclusivo, spazioso e importante: il Salone delle Fontane.
Una giornata all’insegna della convivialità, della serenità e della degustazione, dove si incontreranno Storia, Tradizione e Futuro dell’enogastronomia.

Verranno organizzati seminari, laboratori, degustazioni guidate e verticali di vino per rendere magica una giornata all’insegna del Gusto; Cooking show e dimostrazioni in real-time valorizzeranno i prodotti delle aziende espositrici..

Gli ingressi saranno suddivisi: negli orari 10.00 – 20.30 per gli operatori del settore paganti € 8,00, e 12.30-20.30 per gli appassionati paganti € 20,00.
E’ stato aperto sul sito www.tastefactory.eu il circuito di Prenotazione e/o Acquisto dei biglietti relativi all’evento, in modo tale da poter accedere saltando la fila della biglietteria direttamente al Banco Accrediti.

Quest’anno l’evento è realizzato in partnership con Excellence che organizzerà i cooking show con chef Stellati e non, utilizzando direttamente i prodotti degli espositori presenti al Solstizio d’Estate.

Gli chef presenti saranno:
1. Domenico Stile – Enoteca La Torre ( RM ) 1 stella Michelin
2. Gianluca Renzi – Castello di Fighine (San Casciano dei Bagni- Siena) 1 stella Michelin
3. Max Cotilli – Satricum (Latina)
4. Giancarlo Polito – La Locanda del Capitano (Montone- Perugia)
5. Fabio Pecelli – Caffè Propagannda (RM)
6. Iside De Cesare – La Parolina (Trevinano-VT ) 1 stella Michelin
7. Marco Bottega – Aminta (Genazzano-Roma ) 1 stella Michelin
8. Alfonso Crisci – Taverna Vesuviana (Napoli)

 

Edizione numero diciotto per ENOLIA, la popolare rassegna dell’enogastronomia d’eccellenza in programma SABATO 22 e DOMENICA 23 APRILE nel magnifico scenario del Palazzo Mediceo di Seravezza (LU), gioiello dell’architettura rinascimentale patrimonio Unesco. Due giorni dedicati al buon cibo, alle mille rarità del gusto nazionale, ai prodotti tipici, alle riscoperte e alle sperimentazioni dei più creativi produttori italiani per una rassegna che taglia il traguardo della maturità confermando tutto il suo brio e il suo grande potere attrattivo. Fra tradizione e modernità, la manifestazione ideata da Gabriele Ghirlanda propone quest’anno olio e vino di qualità, prodotti della terra, cooking show, degustazioni, novità editoriali, arte e un percorso di curiosità artigianali che coinvolgerà anche il centro storico. Non mancheranno gustose esclusive, come la presentazione del Brandan, nuovo formaggio maturato su farro e birra che Ghirlanda, in collaborazione con il Caseificio di Seggiano, ha scelto di far debuttare sulla ribalta versiliese.

L’edizione 2017 di Enolia conferma il suo impianto originale dedicato alla qualità dell’olio italiano e ai prodotti della terra e sviluppa quella che è stata la grande novità della passata edizione: il “Villaggio del Vino” organizzato da Ideal Party con la collaborazione de LaFonderia-Una scelta di campo e il giornalista enogastronomico Marco Bellentani. Parte dell’area esterna di Palazzo Mediceo sarà quindi occupata dalle aziende vitivinicole con postazioni che, in un ottica di mostra-mercato, presenteranno e venderanno direttamente in loco i loro prodotti. Una filosofia divulgativa e promozionale che a fianco delle aziende vitivinicole del territorio vedrà la presenza di alcuni grandi dell’enologia italiana. I visitatori potranno accedere all’intero circuito di degustazione con calice e pettorina a cinque euro. All’interno del Villaggio ci sarà uno spazio adibito ai cooking show – due il sabato e quattro la domenica – in cui si avvicenderanno alcuni dei più noti chef della Versilia e della Lucchesia: Marco Giannini (Alex), Orlando Giordan (Dao), Roberto Monopoli (Fubi’s), Alessandro Filomena (Franco Mare), Gaio Giannelli (Pozzo di Bugia), Michelangelo Masoni (Macellerie Masoni) con Giuseppe Mancino (2 stelle Michelin Piccolo Principe). Sarà divertente assistere alle performance degli chef e al termine partecipare all’assaggio gratuito delle prelibatezze appena cucinate.

Come da impianto storico, all’interno del Palazzo Mediceo, selezionate secondo un rigido controllo di qualità, ci saranno le aziende produttrici di olio extravergine di oliva con i loro oli in degustazione che concorreranno, novità assoluta di questa edizione, all’assegnazione del Premio Enolia per il miglior extravergine (la giuria sarà nominata dalla Camera di Commercio di Lucca). Nel grande prato che fa da trait d’union fra il Palazzo e le Scuderie Granducali troverà posto come sempre il ricco mercato dei ristoratori locali e delle aziende agricole, un variegato percorso del gusto che non mancherà di riservare interessanti sorprese.

Nel programma della manifestazione si inserisce anche la presentazione del libro “La gravidanza della Terra” di Luigi Caricato e la mostra personale dal titolo “Natura, cibo e tavola” dell’artista Alessandro Colonnetta.
titolo: Enolia
dove: Seravezza (Lu), area medicea e centro storico
quando: sabato 22 e domenica 23 aprile 2017
info: 0584 30733; info@enolia.it

Dall’11 al 13 marzo, alla Stazione Leopolda di Firenze,
torna l’appuntamento di Pitti Immagine dedicato alle eccellenze del cibo e alla food culture.
Il salone cresce nei numeri e negli spazi,
con oltre 380 aziende protagoniste, tante novità, progetti
e un focus sul caffè e i suoi trend più contemporanei

Da sabato 11 a lunedì 13 marzo 2017, alla Stazione Leopolda di Firenze, va in scena l’edizione n.12 di PITTI TASTE, il salone di Pitti Immagine dedicato alle eccellenze del gusto e del lifestyle legato al cibo di qualità. Sempre più evento imperdibile per i professionisti della food culture internazionale, nato dalla collaborazione di Pitti Immagine col gastronauta Davide Paolini, Pitti Taste presenta una nuova edizione in crescita, sia nei numeri sia negli spazi espositivi. Saranno oltre 380 le aziende protagoniste alla Stazione Leopolda (+12%, erano 340 nel marzo 2016), alcune tra le migliori produzioni di nicchia e di eccellenza provenienti da tutta Italia.
Altre novità importanti di questa edizione sono la nuova area nel Piazzale Gae Aulenti, che ospiterà il Taste Shop, e il tema-progetto speciale sul caffè, per coinvolgere intenditori e appassionati su un trend forte della cultura gastronomica del momento.

Ogni nuova edizione di Taste è un viaggio attraverso cibi, vini, oggetti e idee, alla scoperta delle molteplici dimensioni in cui oggi si esprime e si sperimenta il gusto: tra tradizione e innovazione, trend e lifestyle, attrezzature e tecniche professionali, food & kitchen design, con un set di allestimento curato come sempre da Alessandro Moradei. E al termine del percorso uno spazio speciale – il Taste Shop – dove acquistare i prodotti in esposizione. Per una sola settimana all’anno, Pitti Taste è Firenze e Firenze è Pitti Taste.

HIPSTER COFFEE: il tema di questa edizione celebra il caffè
Pitti Taste celebra la sua dodicesima edizione con un focus dedicato al caffè, simbolo di aggregazione, di identità culturale e al tempo stesso diversità. E lo fa con un ricco programma di eventi – mostre fotografiche, installazioni, presentazioni di libri, contest e talk – che accendono i riflettori sui diversi modi di vivere e gustare una delle bevande più amate al mondo, e che strizzano l’occhio al trend della hipster coffee culture. A contribuire al tema anche una speciale collaborazione con La Marzocco – azienda toscana leader nella produzione di macchine da caffè di alta tecnologia destinate a bar e ristoranti – per una serie di attività e gare legate ai professionisti del caffè e al pubblico di appassionati.

IL NUOVO SPAZIO DEDICATO AL TASTE SHOP
Taste è un percorso coinvolgente, che animerà gli spazi della Stazione Leopolda, di Alcatraz, del Teatro dell’Opera – nel cui piazzale e nel foyer verranno ospitati di nuovo eventi e progetti, e – novità di questa edizione – del Piazzale Gae Aulenti, che diventerà location del Taste Shop e accoglierà anche una speciale presenza di MINI.

“Taste inventa nuove sfide a ogni edizione – dice Agostino Poletto, vice-direttore generale di Pitti Immagine. “Al suo dodicesimo appuntamento registra ancora una volta un incremento nel numero delle aziende (in tutto sono state oltre 440 le richieste di partecipazione quest’anno) selezionate tra le migliori produzioni di nicchia della penisola, e negli spazi: per la prima volta infatti il Piazzale Gae Aulenti ospiterà il Taste Shop, il negozio di prelibatezze che la scorsa edizione ha venduto oltre 22.000 pezzi. E poi si confermano le novità della scorsa edizione: lo spazio Alcatraz diventato parte integrante del percorso espositivo, e il nuovo Teatro dell’Opera collegato alla Leopolda per ospitare i Ring e alcuni progetti speciali. Taste cresce però mantenendo ben dosati gli ingredienti della qualità e della selezione, fondamentali per la riuscita della sua ricetta. E a questa edizione presentiamo ancora un’altra sfida, incentrata su un trend forte del momento: il mondo del caffè e della sua cultura e stili di vita, raccontati nella loro chiave più attuale, più giovane e hipster. Perché il gusto di Taste è tutto italiano, ma da sempre internazionale e aperto al nuovo”.

MINI @Pitti Taste n.12
Attenzione alla qualità del cibo, alle materie prime e al design della tavola sono gli ingredienti che hanno fatto di Pitti Taste il salotto italiano del mangiare bene e trovano una diretta corrispondenza con i valori di qualità e di tendenza di MINI. Per l’edizione 2017 la partnership si rafforza, con un’installazione scenografica firmata MINI nel piazzale Gae Aulenti: protagonista la nuova MINI Countryman.

IL MENU A TAPPE DI TASTE:

_TASTE TOUR, il viaggio alla scoperta e all’assaggio dei prodotti di oltre 370 aziende, selezionate tra le migliori produzioni di nicchia e di eccellenza provenienti da tutta Italia. Anche a questa edizione il percorso si presenta arricchito con la nuova area allo spazio Alcatraz. Un viaggio ricco di tradizioni e novità: dalle paste lavorate a mano dei più importanti pastifici italiani alle migliori birre artigianali fino alle novità più curiose come il Parmigiano Reggiano DOP Millesimato, il foie gras d’anatra con cedro candito e la tavoletta di cioccolato al sale marino… e tanti altri!

TASTE TOOLS, una selezione di brand con i loro oggetti di food & kitchen design, capi di abbigliamento, attrezzature tecniche e proposte innovative per la cucina. I 10 marchi a questa edizione sono: Boglasses, Fresco, Interno 22, Kuvings, La Marzocco, Molino Rossetto, Parentesiquadra, Ratafià Firenze, Regalpack, Tablecloths.it, Un tocco di Rossetto, Vitamix, Waxmore.

TASTE SHOP, novità di questa edizione, il Piazzale Gae Aulenti è la nuova location del Taste Shop, il negozio dove acquistare i prodotti esposti e durante il percorso di degustazione – collocato alla fine del percorso espositivo. Oltre 2.040 prodotti, e un totale di quasi 44.000 pezzi in catalogo per oltre 22.000 pezzi venduti alla scorsa edizione.
TASTE RING, l’arena cultural-gastronomica moderata da Davide Paolini, il Gastronauta. All’interno del nuovo spazio al Teatro dell’Opera di Firenze, i protagonisti del mondo del cibo si sfideranno sui temi più caldi legati alla tavola contemporanea.

TASTE EVENTS, non solo palcoscenico per i Ring, lo spazio al Teatro dell’Opera di Firenze ospiterà un ricco programma di eventi – mostre, presentazioni di libri, gare di cucina – legati al mondo del caffè, tema di questa edizione, e vedrà la presenza speciale de La Marzocco con uno spazio espositivo. E ancora, lo spazio accoglierà il ristorante e il Pitti Club riservato ai VIP Buyer.

I NUMERI DI TASTE
All’edizione 2016, Pitti Taste ha fatto registrare in tre giorni un’affluenza complessiva di oltre 15.500 presenze, dei quali oltre 5.000 sono stati i buyer e gli operatori del settore (da oltre 60 paesi nel mondo), raccogliendo grande attenzione da parte di stampa e televisioni nazionali e internazionali (500 giornalisti italiani ed esteri accreditati ed oltre 320 testate) così come grande successo di pubblico hanno avuto gli oltre 150 eventi organizzati in città nel cartellone di FuoriDiTaste, il calendario off di iniziative e appuntamenti firmati Taste a Firenze.
LE AZIENDE DI TASTE
Ecco alcune delle aziende di riferimento del salone:
Acetaia Leonardi 1871, Antica Ardenga, Birrificio Del Forte, Brùton, Calvisius Caviar, Caseificio Gennari, Cioccolato La Molina, Devodier Prosciutti, Friultrota, Gardini-Cioccolato d’Autore, Kohl, Krumiri Rossi, La Meiro – Terre di Castelmagno, La via del tè, Le Piantagioni del Caffè, LEM by Pasticceria Marisa, Lenti Pregiata Forneria, Macelleria Salumeria Giacobbe, Artigiano Pastaio “Cav. Giuseppe Cocco”, Pastificio Gentile di Gragnano, Principato di Lucedio, Prosciuttificio Dok Dall’Ava, Prunotto Mariangela, Renato Bosco – Pizza Pane Passione, Romagna Terre®, Salumificio Mannori, Tartuflanghe.

E tra i nuovi ingressi e rientri a questa edizione da tenere d’occhio:
Acetaia La Bonissima, Antica Macelleria Falorni: Artigiani del Salume dal 1806, Dievole, Domenis 1898, Gelateria Artigiana Dai Dai, Giorgio Poeta, Guido Castagna, Il Mondo di Laura, Legù, Luigi Guffanti 1876, Maglio – Cioccolato Italiano Dal 1875, Mo’ Bufala, Nonino Distillatori Special Selection, Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna, PRI.Ma, Salumificio Mec Palmieri, San Patrignano / Buono Due Volte, Sommariva, Torronificio Scaldaferro, Vegan Delicious, VIVA La Farina, Wolf Sauris.

La collaborazione strategica con Agenzia ICE
Anche a questa edizione Pitti Immagine ha realizzato un programma di promozione estera del salone attraverso l’invito di delegazioni di buyer e giornalisti esteri, grazie al supporto strategico di MiSE – Ministero dello Sviluppo Economico – e Agenzia ICE – Agenzia per la promozione all’estero e l’internazionalizzazione delle imprese italiane. Saranno oltre 50 gli operatori internazionali coinvolti, tra cui alcuni dei più importanti food store, boutique gourmet e media internazionali provenienti da: Austria, Belgio, Cina, Finlandia, Francia, Germania, Giappone, Grecia, Hong Kong, India, Israele, Lettonia, Libano, Lituania, Malta, Norvegia, Olanda, Regno Unito, Russia, Spagna, Stati Uniti, Svezia, Svizzera, Thailandia e Ucraina.

HIPSTER COFFEE e tendenze dal mondo del caffè, ecco i progetti:

LA MARZOCCO:
uno spazio interattivo e una serie di eventi che fanno cultura del caffè
La Marzocco – leader mondiale nella produzione di macchine per caffè tradizionali di alta gamma “handmade in Florence”, diventato un’icona dello stile italiano nella coffee community globale – presenterà a Taste uno spazio interattivo e didattico unico. Un luogo d’incontro dove si fa cultura del caffè: dal format True Artisan Café alle esclusive sessioni di Cupping (degustazioni di miscele e mono-origini), fino alla nuova edizione del campionato per baristi Grand Prix – Profili di Pressione con l’utilizzo della rivoluzionaria tecnologia di “pressure profiling” sviluppata da La Marzocco.

SCLAVI e le fiabe del Caffè
Questa edizione di Taste vedrà la presenza speciale di Fabrizio Sclavi con un progetto concepito per l’occasione e un’installazione site-specific. Un approccio colorato e favolistico per raccontare il tema caffè: un viaggio che inizia nei paesi dove regna il colore per arrivare a Firenze, la città dove il colore è diventato arte. Allegre pennellate immerse nell’atmosfera delle fiabe. Nei ritratti dei cibi Sclavi – nato in una famiglia di pasticceri – esprime l’esuberante pienezza del colore senese, il disincanto di chi sa guardare oltre, assieme ad una sorta di felicità favolistica. Un narratore contemporaneo “ambulante”, che sa farti gustare la vita ad una tavola imbandita d’illustrazioni. I lavori di Fabrizio Sclavi saranno presentati nel percorso del salone e nel piazzale tra la Stazione Leopolda e il Teatro dell’Opera.
BRYGG MAGAZINE:
riflettori accesi sulla coffee culture del Nord Europa
Brygg Magazine, magazine norvegese di culto dedicato al tema “Coffee & Conversations”, presenta a Taste una speciale mostra-installazione di immagini d’archivio, e insieme uno storytelling sulla coffee culture dei paesi nordici, con la possibilità per i visitatori di immergersi in suggestive atmosfere visive. Il progetto espositivo di BRYGG andrà in scena nel piazzale tra la Stazione Leopolda e il Teatro dell’Opera.
I TASTE RING 2017:

All’interno del nuovo spazio al Teatro dell’Opera di Firenze, i protagonisti del mondo del cibo si sfidano sui temi più caldi legati alla tavola contemporanea. Moderatore d’eccezione, come di consueto, Davide Paolini, il Gastronauta. Ecco i temi:

_ Sabato 11 marzo alle ore 16.30:
“La tazzina di caffè in Italia, dall’improvvisazione alla formazione?“

Intervengono:
Attilio Bottala – titolare di “Giordano Caffè”
Andrea Guerra – export manager de “La Tosteria”
Prunella Meschini – specialista del caffè nel team “Le piantagioni del Caffè”
Ettore Scagliola – after sales specialist de “La Marzocco”
Francesco Sanapo – finalista Campionato Mondiale di Caffè e titolare “Ditta Artigianale”
Leonardo Lelli – titolare di “Torrefazione Caffè Lelli”

_ Domenica 12 marzo alle ore 11:
“Intolleranze, allergie e celiachia: che influenza avranno sul mercato dei consumi alimentari? Le tendenze andranno sempre più verso una produzione del “senza”?.

Intervengono:
Piero Gabrieli – direttore marketing di “Molino Quaglia”
Andrea Cavalieri – titolare di “Pastificio Benedetto Cavalieri dal 1918”
Claudio Pistocchi – creatore di “Torta Pistocchi”
Massimo Giovannini – titolare della “Pizzeria Apogeo” (Pietrasanta – Lucca)
Maria Giovanna Sammarro – titolare di “Brio Gluten Free Bakery” (San Martino Buon Albergo – Verona).

_ Domenica 12 marzo alle ore 17.00:
Dal “crepuscolo degli Chef” all’alba dei produttori di cibo? Dibattito dal libro di Davide Paolini “Il crepuscolo degli chef. Gli italiani e il cibo tra bolla mediatica e crisi dei consumi” – dallo chef star system al mito del km zero: tutti i luoghi comuni della bolla mediatica del cibo e la crisi dei consumi che si cela dietro la sua spettacolarizzazione.

Intervengono:
Vito Mollica –executive chef del “Four Season” (Milano e Firenze);
Marco Stabile – chef e patron del ristorante Ora d’Aria (Firenze);
Antonello Sardi – chef de La bottega del buon caffè” (Firenze);
Andrea Mattei – head chef del ristorante “Meo Modo” (Resort Borgo Santo Pietro – Chiusdino);
Luca Landi – chef di “Lunasia” (Hotel Plaza e de Russie – Viareggio).

Tra i PROGETTI e le PARTECIPAZIONI di questa edizione:

TRE ECCELLENZE DI REIMS IN SCENA A TASTE
Grazie ad un gemellaggio tra la città di Firenze e Reims, capitale della regione Champagne, e con il supporto del Comune di Firenze, saranno presenze speciali a questa edizione di Taste tre aziende eccellenti di Reims con i loro prodotti straordinari – dallo Champagne alla senape e agli aceti, fino ai famosi biscotti rosa – e la loro tradizione secolare perpetuata unendo il buon gusto d’antan ai sapori di oggi. Un distillato di prelibatezze made in France. Ecco i marchi: Arlaux Champagne, CB Clovis e Maison Fossier.

“IL CUCCHIAINO D’ARGENTO”:
a Taste l’anteprima del nuovo magazine dedicato ai genitori in cucina
Per la prima volta, “Il Cucchiaio d’Argento”, l’autorevole brand di libri di cucina pubblicati da Editoriale Domus, partecipa a Pitti Taste e lancia in anteprima “Il Cucchiaino d’Argento”, una rivista inedita nel panorama italiano, interamente dedicata all’alimentazione dei bambini e alle mamme e ai papà in cucina. Domenica 12 marzo alle ore 16, Cucchiaino d’Argento sarà protagonista insieme a Plasmon di un incontro intitolato “Le 10 cose da sapere sull’alimentazione infantile: partiamo dalle basi”. Interverranno: Giovanna Camozzi, direttrice editoriale dei libri Cucchiaio insieme alla blogger Alice Agnelli (ideatrice e autrice di “A Gipsy in The Kitchen”) e Niccola Funel (Dottore Specialista in Patologia Clinica e Oncologica Molecolare della START UP AIRC presso l’Università di Pisa).
(vedi comunicato specifico)

GUIDO TOMMASI EDITORE:
CARTA SFOGLIA – pagine da leccarsi le dita
Come gigantesche macchine per la pasta, alcune case editrici danno alle stampe libri di cucina pregiati, saporiti e variegati. Nel nuovo allestimento di Guido Tommasi Editore, tutto si svolge intorno a una sottile sfoglia, che nasce ora da macchine per la pasta ora da macchine da scrivere. La sfoglia e il foglio si mischiano sapientemente come i migliori ingredienti per creare una gustosa ricetta di sapore e sapere. Carta sfoglia ci fa vivere un mondo di preparazioni da impastare, di pagine da assaggiare e di libri da assaporare: un foglio di carta è più gustoso, se sopra c’è una buona ricetta. Layout curato da Marco Marzini Design Studio.

La rivoluzione non è un pranzo di gala. “Giovani & Audaci. Ritratti (quasi veri) dei cuochi che stanno rivoluzionando la cucina italiana”
Masanielli, duri, neoclassici, druidi, equilibristi, giocolieri: queste, e altre, le categorie in cui Paolo Vizzari e Stefano Cavallito & Alessandro Lamacchia hanno imprigionato vita, opere e omissioni dei trenta giovani cuochi audaci che cambieranno la cucina italiana. Domenica 12 marzo alle 12.30 nell’Area Ring, presentano il libro “Giovani & Audaci. Ritratti (quasi veri) dei cuochi che stanno rivoluzionando la cucina italiana”, a cura di EDT. Con gli autori, ne parlano Lorenzini, Donati e Cassanelli.

“Racconti in Nuce. Storie di risvegli e vite quotidiane”: il nuovo libro di Leonardo Romanelli
“Cinquanta frammenti narrativi per altrettanti spaccati di vita quotidiana, tutti con un punto di partenza comune: la colazione, il cosiddetto pasto più importante della giornata.” Tante piccole storie che prendono vita dal momento del risveglio, nel nuovo libro di Leonardo Romanelli – gastronomo, sommelier, cuoco, giornalista, commediografo, scrittore, autore e conduttore radiotelevisivo. “Racconti in nuce” (Mauro Pagliai Editore) verrà presentato lunedì 13 marzo alle 10.30, all’interno dell’Area Ring.

SPAZIO FUMOIR @ TASTE 2017
Tra i progetti speciali anche quest’anno il Fumoir di Taste che si rinnova, nel suggestivo porticato del Teatro dell’Opera di Firenze, come area di aggregazione e relax per offrire un tocco di novità e di stile. In collaborazione con Club Amici del Toscano, lo spazio Fumoir ospita incontri guidati attraverso la degustazione di Birre, Vini, Cioccolato, Caffè e Distillati rappresentativi e selezionati, in abbinamento ai sapori e all’effluvio dei migliori puff nazionali. Da non perdere in anteprima assoluta, la degustazione della nuova Grappa Nonino Riserva Selezione Fumoir invecchiata 33 mesi in barriques!

Acqua Plose, ancora una volta sponsor tecnico della manifestazione
L’azienda altoatesina Fonte Plose, selezionata fin dalle prime edizioni di Taste quale esempio di eccellenza italiana nell’ambito del beverage e dell’acqua di qualità, è ancora una volta sponsor tecnico di Pitti Taste, per fornire tutti i giorni di manifestazione la sua acqua pura e leggerissima. E a questa edizione Fonte Plose presenta al pubblico la nuova “Tea Collection BioPlose”: 5 gusti di thè freddo BIO in vetro, senza conservanti né zuccheri aggiunti.

Torna il FUORIDITASTE:

Il gusto accende la città, alla scoperta dei prodotti di Taste
Oltre agli appuntamenti alla Leopolda, Taste è anche il ricco calendario di eventi del gusto che coinvolge la città nei giorni del salone. FuoriDiTaste a ogni stagione riesce ad animare Firenze e i suoi luoghi più famosi e curiosi con cene, degustazioni a tema, installazioni, spettacoli e performance, talk e nuovi modi conviviali di interpretare il food e il gusto. Un programma di circa 100 appuntamenti che registrano un successo e una partecipazione crescenti, e che ogni anno riserva grandi sorprese.

Questi alcuni dei luoghi in città coinvolti da questa edizione di FuoriDiTaste: Riccardo Barthel, Strozzi Caffè – Colle Bereto, De’ Frescobaldi Ristorante & Wine Bar, Four Seasons Hotel, Il Borro Tuscan Bistro, La Ménagère, Hotel Villa Cora, Il Santo Bevitore, Eataly Firenze, Obicà Mozzarella Bar, Ora d’aria, The Fusion Bar & Restaurant, Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu, UB Firenze… e tanti altri!
PITTI TASTE INFO:

Gli orari di apertura per operatori del settore e per il pubblico di appassionati:
_per rendere sempre più agevole il lavoro in fiera degli operatori del settore, Taste riserva loro una fascia oraria interamente dedicata: la mattina di SABATO 11 e di DOMENICA 12 MARZO, DALLE ORE 9.30 ALLE ORE 14.30.
_dalle 14.30 alle 19.30 e lunedì dalle 9.30 alle 16.30, ingresso aperto anche al pubblico.

Biglietto di Ingresso: 20 € per il pubblico – 15 € per operatori del settore

Bambini protagonisti di un percorso nelle cristallerie in cui potranno vedere come la materia cristallina fonde e poi diventa oggetti preziosi, impareranno a “soffiare” e potranno personalizzare oggetti con i loro nomi. Per i genitori appassionati di vino 20 cantine da tutta la Toscana, offriranno in degustazione le loro migliori bottiglie. Violante Gardini (presidente MTV): «Vi aspettiamo per offrirvi esperienze e assaggi in un pomeriggio di eccellenze toscane»

Il percorso alla scoperta del cristallo e del grande vino toscano (4 marzo dalle 15 alle 19) a Colle Val d’Elsa, inizia con la consegna di un sacchettino contenete un calice e un’etichetta che servirà per realizzare la propria bottiglia. Il tema 2017 di Cantine aperte di cristallo è “personalizzare”. Ecco 20 produttori che offrono in assaggio i loro vini, lungo il percorso, e vendono anche speciali bottiglie da personalizzare con l’etichetta dipinta dai visitatori e soprattutto dai loro bambini. Ma non basta! E’ anche possibile personalizzare il calice oppure un uovo pasquale in cristallo con i nomi dei piccoli visitatori. Ricordi unici di un pomeriggio speciale.
Queste e altre piccole sorprese, nella capitale toscana del cristallo, aspettano i visitatori in quello che si preannuncia come un sabato adatto per grandi wine lovers e piccoli curiosi. Per una volta infatti, gli appassionati di vino non avranno il timore di annoiare figli o partner astemi, perché l’affascinante mondo del cristallo offrirà suggestioni e esperienze per tutti ; come quella di modellare la pasta vitrea “a bocca” soffiandoci dentro. L’evento è promosso dal Movimento Turismo del Vino Toscana con la collaborazione del Consorzio del Cristallo e dei sommelier dalla Fisar, delegazione Siena Val d’Elsa. «Entrare in una “bottega” del cristallo” è qualcosa di raro e affascinante soprattutto quando i maestri vetrai realizzano i loro prodotti unici – spiega il presidente del Movimento Turismo del Vino Toscana, Violante Gardini – così come è affascinante assaggiare i grandi vini toscani ascoltando dai loro produttori la storia di come li hanno fatti».

Cristallerie e Cantine Aperte. Dalle 15 alle 19 di sabato 4 marzo l’itinerario di Colle Val d’Elsa farà scoprire il luogo in cui si concentra il 15% della produzione mondiale ed il 95% della produzione nazionale di oggetti in cristallo. «Una tradizione che affonda le sue radici nel Trecento e mantiene tutt’oggi un primato di eccellenza grazie alla bravura dei maestri vetrai – spiega il presidente del Consorzio del Cristallo, Giampiero Brogi che sottolinea l’eccezionalità di vedere da vicino i forni accesi e le macchine in funzione – l’arte di soffiare a bocca il cristallo e la maestria dei molatori … che incideranno anche i nomi dei visitatori sui calici da degustazione».

Degustazioni per tutti i gusti. «L’obiettivo è mostrare insieme due cose destinate a esaltarsi a vicenda: i grandi vini e i calici di cristallo in cui gustarli – spiega Violante Gardini – a Colle Val d’Elsa il bicchiere da vino viene studiato nei minimi dettagli per esaltare i profumi e i sapori della migliore produzione enologica toscana. Cantine aperte di cristallo è l’occasione imperdibile per scoprire questo “matrimonio d’amore” facendosi guidare dai sommelier della delegazione Siena Val d’Elsa della Fisar».

L’elenco delle cantine e delle cristallerie aderenti e il programma dettagliato dell’iniziativa sono disponibili sul sito www.mtvtoscana.it .

Dal 4 al 6 marzo 2017 – Una Hotel Versilia – Lido di Camaiore (Lu)
www.terreditoscana.info

Decima edizione per Terre di Toscana, che per omaggiare i successi riscossi in questo decennio ed assecondare le esigenze di un pubblico sempre più numeroso, tra operatori, giornalisti, buyer e wine lovers, assieme alle nuove date per il 2017 annuncia una grande novità: tre giorni di manifestazione, invece che due, per consentire ad un pubblico sempre più vasto, arrivato ad oltre 3000 presenze, di avere a disposizione un’ulteriore giornata per assaggiare le 600 etichette presenti.
Da sabato 4 marzo fino a lunedì 6 marzo 130 vignaioli toscani si riuniranno nei luminosi ed accoglienti spazi dell’Una Hotel Versilia di Lido di Camaiore per far degustare le loro etichette più prestigiose, attraverso un viaggio virtuale nella migliore Toscana del vino.
Partecipare a Terre di Toscana significherà poter assaporare i vini di denominazioni basilari come Brunello di Montalcino, Chianti Classico, Nobile di Montepulciano, Vernaccia di San Gimignano, ma anche i grandi rossi di Bolgheri, per spingersi fino all’estremo sud andando a scoprire la Maremma dei Morellino di Scansano e la sua costa. Non mancheranno distretti emergenti, ma non meno attraenti, come il Montecucco, la Val di Cornia, la Val d’Orcia, Cortona, le Colline lucchesi, pisane e massesi, e quelli insoliti e sorprendenti come Mugello, Casentino e Versilia.
Come per ogni edizione passata di Terre di Toscana, cantine new entry, tutte da scoprire, affiancheranno le storiche presenze, e numerose saranno le realtà biologiche e biodinamiche. Il lunedì sarà inoltre la giornata dedicata al passato, grazie all’iniziativa dedicata alle vecchie annate, che consentirà ai visitatori di conoscere preziose etichette proposte in versioni vecchie, o comunque meno recenti, direttamente al tavolo dei produttori.
Il vino avrà come degno compagno di avventure il food, proposto da artigiani toscani del gusto presenti in un’area loro dedicata, che delizieranno i presenti con le loro bontà gastronomiche.
Sempre dedicato al food, ci sarà il classico appuntamento con Golosizia, evento nell’evento dedicato alle grande firme della ristorazione toscana, che intratterranno il pubblico con curiosi ed appassionanti cooking show.

Orari : sabato 4 marzo ore 14,00-19,00; domenica 5 marzo ore 11,00-19,00; lunedì 6 marzo ore 11,00-18,00

Ingresso: 25 euro intero – 20 euro ridotto per i soci AIS, FISAR, ONAV, AIES, SLOW FOOD, TOURING e abbonati al notiziario de L’AcquaBuona
(Per abbonarsi http://www.acquabuona.it/notiziario/)

Per informazioni: info@acquabuona.it – 335.6814021 – 339.1177267 – 328.6486660 – www.terreditoscana.info / www.acquabuona.it
Servizio navetta
Nella giornata di domenica, dalle ore 10,30 alle ore 18,30, due navette gratuite faranno la spola tra la stazione ferroviaria di Viareggio e l’UNA Hotel. I minibus, dell’azienda Montaresi, facilmente identificabili attraverso il logo della manifestazione affisso all’esterno, stazioneranno fuori dalla stazione ferroviaria e saranno disponibili, traffico permettendo, ogni 15/20 minuti.

TERRE DI TOSCANA – UNA Hotel Versilia –Lido di Camaiore (LU
Via Sergio Bernardini ex Viale Colombo,335/337

 

Dal 19 al 22 Febbraio 2017 la 37° edizione della fiera di riferimento per le attrezzature e forniture per Alberghi, Ristoranti , Bar , Gelaterie , Pasticcerie, Panifici, Pizzerie , Strutture Ricettive e Arredamento Contract.

Tirreno C.T. è da 37 anni il punto di riferimento per tutti gli operatori
del settore dell’ospitalità. Promossa da Tirreno Trade la manifestazione è dedicata alle ultime novità nel settore delle forniture e rappresenta ogni anno un appuntamento unico nel suo genere.

Vero cuore della manifestazione, anche segreto del suo ripetuto successo, l’incontro qualificato tra domanda e offerta di questo settore che è sempre più in divenire: uno scambio commerciale che crea importanti giri d’affari per gli operatori del centro e nord Italia.

Ogni anno visitano Tirreno C.T. oltre 55mila operatori del settore per incontrare l’offerta dei circa 360 espositori in rappresentanza di oltre 600 marchi commerciali nei circa 30 mila metri quadrati espositivi. Anche per questo Tirreno C.T. può affermarsi come uno degli eventi più importanti del settore. Grande novità dell’edizione 2017 sarà l’integrazione della collaterale manifestazione Balnearia all’interno di Tirreno C.T. a completare l’offerta espositiva per i visitatori.

Profilo operatori professionali in visita:

Proprietari , manager e gestori di strutture ricettive. Imprenditori, dipendenti e barman di pubblici esercizi, bar e caffetterie. Ristoratori , food & beverage manager , chef e pizzaioli della ristorazione classica e veloce, Pasticceri e Gelatieri professionisti . Titolari e collaboratori di centri benessere , strutture termali e comunità. Distributori ed agenti del canale Ho.re.ca, architetti , progettisti e designer. Imprenditori, gestori e dipendenti di Stabilimenti Balneari.

Esporre a Tirreno C.T.

Aree Merceologiche d’Esposizione

Coffee, Beverage & Equipment: caffè, the, infusi, acque minerali, succhi di frutta, bevande analcoliche,birre industriali, birre artigianali, vini, distillati liquori e attrezzature.

Food & Equipment : prodotti alimentari e materie prime per la ristorazione professionale, prodotti per gelateria e pasticceria , prodotti e attrezzature per la pizzeria e la panificazione , attrezzature e grandi impianti per la cucina professionale , prodotti e macchinari per la detergenza.

Hotellerie : prodotti e attrezzature per la tavola, bar , gelateria e
pasticceria.

Indoor & Outdoor Contract : arredo ed accessori per interno ed esterno , arredo bagno , forniture tessili , tappezzerie e moquette, arredo contract per hotel e strutture ricettive , tecnologie e sistemi informatici , arredamento completo per locali e pubblici esercizi.

Street Food : prodotti e attrezzature per lo street food , foodtruck e
forniture, autonegozi.

Spa , Fitness & Wellness : arredo ed accessori per spa , aree fitness e zone benessere in strutture ricettive e hotel , articoli cortesia.

Perché esporre

Per valutare le ultime tendenze del settore , per conoscere da vicino i protagonisti del settore dell’ospitalità e della ristorazione. Per far conoscere i propri prodotti e le proprie novità.
Piano di comunicazione
Tirreno C.T è una solida manifestazione Fieristica che si è consolidata nel corso degli anni e vanta un pubblico fidelizzato e costante ; al tempo stesso la stampa di settore e di attualità extraterritoriale , supportata dall’ufficio stampa interno ne documenta costantemente l’operato. Oltre 50.000 biglietti ridotti inviati direttamente a tutte le attività del settore nel bacino d’utenza della manifestazione , oltre 200.000 distribuiti direttamente dalle aziende espositrici garantiscono un pubblico selezionato,
interessato ed assicurato.
I numeri di Tirreno CT:
37 anni di esperienza

55.000 operatori in visita

360 aziende espositrici

4 padiglioni espositivi

Decine di Master gratuiti per professionisti e incontri con esperti di
settore. Campionati Nazionali e Internazionali di Pasticceria , Gelateria , Pizzeria e Barman.

Degustazioni e dimostrazioni per tutti gli operatori del settore in visita.

Caratteristica peculiare di Tirreno C.T. , che continua a richiamare
migliaia di operatori economici è anche la massiccia presenza delle
Associazioni di categoria che offrono la possibilità di vedere all’opera i più grandi maestri del settore offrendo al visitatore uno stimolo senza pari.

Espositori sempre più numerosi e qualificati , anche esteri hanno inoltre contribuito alla crescita della manifestazione.

Tengo el Tango (sabato 11) e San Valentino in Villa Baiana (martedì 14)

Villa Baiana di Monticelli Brusati, location unica in Franciacorta, inserita nelle Tenute La Montina accanto all’omonima cantina, in febbraio apre le porte per due eventi esclusivi: Tengo el Tango (sabato 11) e San Valentino in Villa Baiana (martedì 14).

Per tutti gli appassionati di tango, sabato 11 i saloni della villa si animeranno di tinte e note spumeggianti e dalle 18.30 faranno da cornice ad un evento veramente speciale, Tengo el Tango. Saranno travolti tutti i sensi dei partecipanti: camminare in mezzo a quadri meravigliosi, sentire i sapori e i profumi di prelibati cibi, assaporare i bouquet di vini inebrianti… E non ultima la musica dal vivo per ballare, ballare, ballare.
Gli ospiti avranno anche modo di visitare la mostra d’arte “I Tango”, raccontata da Serenella Oprandi, autrice delle opere.

La serata avrà inizio alle 18,30 con la visita delle cantine de La Montina. Dalle 19 un aperitivo con isole di degustazione accompagnerà gli ospiti fino alla cena, servita al tavolo, in Villa Baiana. Alle 21,30 il via alle danze, con spettacolo di Tango Argentino e tanta altra musica e balli (Per info e prenotazioni: 3295895270, 3403317182, info@sanvitoevents.it).

Innamorati in Franciacorta, Cena di San Valentino a Villa Baiana

La festa degli innamorati celebrata in una delle location più romantiche e suggestive della Franciacorta.

Un raffinato menù di pesce, pensato dagli chef di Villa Baiana per essere consumato a lume di candela, come tradizione insegna. Ad ogni portata verrà abbinato il Franciacorta La Montina che meglio si sposa con i sapori e i profumi dei piatti, partendo dagli stuzzicappetito di benvenuto, sino al dolce finale.

Il menù e i dettagli dell’evento sono disponibili sul sito www.villabaiana.it

Info: La Montina – Tel. 030 653278 – info@lamontina.it – www.lamontina.it

Dal 3 al 19 febbraio 2017, Beef & Snow a Obereggen e Carezza,
in Val D’Ega, nel cuore delle Dolomiti

Tra tutte le leggende che hanno come teatro la Val D’Ega, quella del manzo sulle piste da sci deve ancora nascere ma è certo che ci vorrà pochissimo tempo perché diventi una tradizione sulla bocca e nello stomaco di tutti gli appassionati di cibo e di montagna.
Ogni giorno, dal 3 al 19 febbraio 2017, Beef & Snow offre l’opportunità di godersi il piacere delle piste sostando alla scoperta del gusto inimitabile della carne di manzo della Val d’Ega. Le baite di Carezza e Obereggen, nonché i ristoranti dell’area turistica, serviranno tante ricette speciali a base di carne di manzo di qualità proveniente dall’area turistica nel cuore delle Dolomiti.
A fare da contorno, un ricco programma di eventi che si apre il 4 febbraio, con “Beef & Beats” presso la Baita Gardoné nel comprensorio di Obereggen, e continua, il giorno dopo, con Cestino dal maso Val d’Ega: Presentazione e vendita di prodotti freschi di agricoltori locali presso la stazione a valle Paolina nella ski Area Carezza, evento riproposto sabato 11 presso il locale “Platzl” a Obereggen . Naturalmente, è solo l’inizio.
Giovedì 9 febbraio, alle 10.00, la Visita guidata all’agriturismo Maso Stadlalm è il preludio alla merenda tipica con prodotti del maso (Prenotazioni entro il giorno prima ore 17 negli uffici turistici, tel. 0471 61 95 20; quota di adesione a persona: Euro 15), mentre domenica 12 febbraio la Grigliata “Beef & Snow” presso la malga Mayrl si preannuncia già come uno degli eventi della stagione.
Il Gran finale, domenica 19 febbraio, prenota un posto nel cuore delle Dolomiti con la festa di chiusura presso la stazione a valle della seggiovia Laurin III sulla malga Frommer nella Ski Area Carezza. Il programma comprende aperitivo, manzo intero arrostito della Val d’Ega e musica dal vivo. In caso di maltempo, la manifestazione avrà luogo nel Ristorante “Tscheiner Hütte” Duca di Pistoia a Carezza.

Le strutture che partecipano all’iniziativa Beef & Snow sono: Sporthotel Alpenrose, Hennenstall, Tscheiner Hütte, Masaré Hütte, Moseralm, Almhütte Messnerjoch, Restaurant Adler, Sportcenter, Gasserhof, Mayrl Alm, Baita Gardonè, Hotel Sonnalp, Platzl Mountain Lounge, Berghütte Oberholz, Hotel Restaurant Pardeller.

 

Per Informazioni:

Val D’Ega Turismo
Tel. 0471 619500
info@valdega.com
www.valdega.com

La 15ª edizione di SapEur, la fiera del prodotto tipico e di qualità che si svolgerà ai padiglioni fieristici di via Punta di Ferro da venerdì 27 a domenica 29 gennaio 2017, presenta numerosi eventi che arricchiscono la già importante offerta enogastronomica. Momenti che legano la conoscenza di come viene coltivato e realizzato ciò che portiamo sulla nostra tavola alla consapevolezza del valore fondamentale del “mangiar sano”, che uniscono il piacere del palato a quello della vista.
E’ in quest’ottica che Romagna Fiere propone quest’anno appuntamenti nuovi e di grande interesse per il pubblico abituato a frequentare la rassegna. Appuntamenti incentrati ad esempio sulla dolcezza.

Cake Design, che passione!
Il buono che diventa bello. E’ una vera e propria arte quella di decorare l’alta pasticceria. Una torta deve soddisfare non solo il palato, ma anche il gusto estetico ed è da questa consapevolezza che nascono il cake design e “Cake Passion”, la pasticceria di Carpi in provincia di Modena dove i dolci, fatti con ingredienti genuini e freschi, vengono “vestiti” con eleganza. Saranno proprio i maestri pasticceri di “Cake Passion” a dimostrare al pubblico di SapEur quali meraviglie si possano creare adornando i dolci per le più importanti ricorrenze e celebrazioni. All’interno dell’Area Eventi si susseguiranno tanti corsi dai quali trarre spunto per cimentarsi anche a casa propria con sicuro successo.
Nata ufficialmente nel 1840 negli Stati Uniti, la tecnica del cake design è l’arte di creare torte decorate e coloratissime grazie alla pasta di zucchero: una moda che è arrivata anche nel nostro territorio diffondendosi rapidamente. I cake designer sono artisti della torta che studiano insieme al cliente il dolce da realizzare e lo curano nei minimi particolari. Grazie anche ai tutorial sul web, molte casalinghe si stanno cimentando in questo settore e armate di ghiaccia reale e fondant, si dilettano a creare perfette torte come quelle in stile inglese così in voga oggidì. Questo genere di torta nacque al matrimonio della Regina Vittoria, quando per l’occasione fu inventata la ghiaccia reale, inizialmente composta da zucchero e acqua di rose (sostituita poi dall’albume) che, una volta asciutta, assumeva l’aspetto del ghiaccio.

SapEur, sensibile alle mode e alle tendenze del gusto e della buona tavola, ha pensato dunque di organizzare, in collaborazione con “Cake Passion”, una serie di momenti dedicati a tutti gli appassionati, amanti e curiosi del cake design. Gli adulti potranno assistere a dimostrazioni di come decorare e abbellire una torta costruendo una perfetta scarpa da donna, ma anche seguire corsi sul Cake Topper (ovvero le decorazioni che abitualmente si pongono sulla torta nuziale e che raffigurano gli sposi) a tema San Valentino. I bambini, invece, potranno immergersi in un colorato mondo di meraviglia con le dimostrazioni e le tecniche su come realizzare un dinosauro, sugli animali della fattoria e sui cristalli di Frozen. Ovviamente tutti dolcissimi.

Nell’Area Eventi l’appuntamento è fissato sabato 28 gennaio dalle 11 alle 12, dalle 15.30 alle 16.30 e dalle 19.30 alle 20.30; domenica 29 gennaio ininterrottamente dalle 11 alle 13.30.

Zafferano e Apicoltura: dalla coltivazione alla degustazione
Lasciarsi sedurre dal piacere della dolcezza e al contempo conoscere, informarsi, capire quanta passione, impegno, studio e rispetto della natura si celino dietro i prodotti che poi acquistiamo. E’ questo il duplice percorso che i visitatori di SapEur potranno intraprendere in tutte le giornate della rassegna immergendosi in un viaggio sensoriale alla scoperta dello zafferano e del suo miele, delle sue diverse qualità e delle tipologie di coltivazione.
In collaborazione con l’azienda lucchese “Clesia”, sempre nell’Area Eventi allestita all’interno dei padiglioni espositivi, si susseguiranno momenti dedicati alla degustazione consapevole e workshop sul tema “Zafferano e Apicoltura: dalla coltivazione alla degustazione”. “Clesia” è una realtà che coltiva i suoi prodotti e alleva le api in modo assolutamente naturale, senza mai utilizzare diserbanti, concimi chimici o medicinali e per questo mette consapevolmente sul mercato solo pochi e selezionatissimi prodotti – bulbi, zafferano e miele – e offre assistenza e supporto specializzati alle aziende agribiologiche.

A SapEur si potrà partecipare proprio a workshop che spiegheranno le differenze tra i mieli di Apicoltura, da quelli puri con le loro caratteristiche organolettiche ai mieli aromatizzati con descrizione e naturalmente assaggio finale degli speciali Za’mil dell’azienda toscana i cui aromi si mescolano a quelli dello zafferano esaltando il gusto. In questi appuntamenti verranno illustrati anche il ciclo biologico e le modalità di coltivazione dei bulbi, con indicazioni semplici ed efficaci su come coltivarli in terra e finanche in casa propria e ci si concentrerà nello specifico sullo zafferano attraverso un percorso di conoscenza della spezia con le sue proprietà e componenti. “Clesia” guiderà i presenti anche a distinguere uno zafferano di qualità da uno adulterato, a sapere comparare lo zafferano industriale e quello artigianale, a capire cosa siano il cartamo e la curcuma e in modo assolutamente pratico verrà mostrato come queste spezie reagiscano in soluzione con l’acqua calda. Prova empirica per distinguere lo zafferano puro da quello spesso d’imitazione e igienicamente non sicuro.
Si tratta di momenti formativi di assoluto interesse In questi anni, infatti, l’apicoltura è colpita da un costante calo di produzione e questo sta lasciando spazio all’ingresso di prodotti di bassa qualità. Pertanto è importante saper riconoscere il prodotto “buono”. Questo è vero sia per lo zafferano che per tutti i prodotti delle api, soprattutto miele, pappa reale e propoli. Nei workshop di SapEur focus sul miele millefiori, sul miele d’acacia, su prodotti quali lo Zamil Girasole, Zamil Sulla, Zamil Coriandolo.

L’appuntamento nell’Area Eventi è venerdì 27 gennaio in due momenti, dalle 11.30 alle 12.30 e dalle 16 alle 17; sabato 28 gennaio dalle 16.30 alle 17.30 e domenica 29 gennaio dalle 17 alle 18.

INFORMAZIONI
ORARI: venerdì 27 e sabato 28 gennaio 10.00 – 22.30; domenica 29 gennaio: 10.00 – 20.00
PREZZI: venerdì biglietto unico € 3,00; sabato e domenica biglietto intero € 8,00 (Ridotto € 6,00 con coupon scaricabile dal sito www.sapeur.it); gratis bambini fino a 12 anni.