Grande successo per la “Zizzona di Battipaglia” in tavola!, evento che si è tenuto oggi 27 Maggio 2015  presso il ristorante Sandokan a Battipaglia (SA), curato da Donato Ciociola e Inteli Comunicazione.

La“Zizzona di Battipaglia” – mozzarella di bufala dalle dimensioni più grandi  e simile ad un seno prosperoso, nata in seguito al successo del film ‘Benvenuti al Sud’ e successivamente diventato un marchio creato e registrato dal Caseificio La Fattoria – è stata presentata nella sua totalità davanti ad un nutrito pubblico di giornalisti ed esperti del settore enogastronomico.

L’incontro è stato aperto da Luciano Paraggio del caseificio “La fattoria”,che ha introdotto il dibattito salutando e ringraziando gli ospiti per la loro presenza, successivamente ha illustrato le caratteristiche e le proprietà organolettiche che contraddistinguono la “Zizzona di Battipaglia” e come è nata l’idea di registrare il marchio; ha concluso poi il suo intervento ricordando che da qualche tempo è online il nuovo sito e-commerce del caseificio “la Fattoria” dove è possibile acquistare la “Zizzona” con spedizioni in tutta Italia (http://www.zizzonadibattipaglia.it).

Fulcro dell’incontro è stato lo showcooking, durante il quale lo chef stellato Fabio Pesticcio e il pasticciere Antonio Rizzo hanno mostrato come utilizzare in cucina la “Zizzona di Battipaglia” presentando un menù completo dall’antipasto al dolce, sotto la supervisione del giornalista Luciano Pignataro moderatore dell’evento.

Gli ospiti presenti in sala hanno potuto degustare i piatti preparati e, durante la degustazione, Francesca Salerno della casa vinicola Casa di Baal ha mostrato quale vino abbinare alla “Zizzona di Battipaglia”.

Dal 30 maggio al 17 settembre 2015 a Radda in Chianti tantissimi gli appuntamenti nella storica bottega chiantigiana e nella nuova enoteca per festeggiare l’anniversario. Degustazioni, abbinamenti esclusivi e gemellaggi per un’occasione davvero speciale. Da tre generazioni la famiglia raddese propone gastronomia di prima qualità

Riccardo Porciatti: “Tutta la famiglia vi aspetta graditi ospiti negli incontri per festeggiare insieme un traguardo così importante che vuole essere un nuovo punto di partenza per valorizzare sempre più le eccellenze enogastronomiche della nostra terra” 

Ben 50 candeline per la storica bottega di Radda in Chianti “Casa Porciatti”.

Il negozio di generi alimentari del borgo chiantigiano infatti si appresta a compiere il mezzo secolo e per questa occasione speciale ha organizzato un ricco cartellone di appuntamenti che si terranno sia nel punto vendita di alimentari che nella più recente enoteca.

Il primo ottobre del 1965 i nonni Irma e Gigi aprivano il negozio “Porciatti Alimentari”nel centro storico del borgo chiantigiano, da allora il negozio della famiglia Porciatti è divenuto sinonimo di salumi artigianali e non solo.In 50 anni la bottega, sempre a conduzione familiare, è cresciuta molto ed ai salumi di produzione propria si sono affiancate la macelleria, con pregiate carni scelte, la gastronomia, simbolo della tradizione chiantigiana, ed una rifornitissima enoteca e wine bar, lungo il caratteristico camminamento medievale.

La famiglia Porciatti, ormai alla terza generazione, rinnova ogni anno la passione per il proprio lavoro e per la regione in cui è nata, proponendo sempre prodotti di alta qualità, espressione vera del territorio  e della mano di chi li produce.

“Il traguardo dei 50 anni vuol dire anche soffermarsi per ricordare chi siamo e da dove veniamo – afferma Luciano Porciatti – per rinnovare lo spirito e l’impegno con il quale affrontare le sfide del futuro.Abbiamo deciso di condividere questo anniversario con tutti i nostri clienti ed amici, offrendo una serie di incontri degustativi che mettano al centro i nostri prodotti migliori”.

“In occasione dei 25 anni, aiutati dalla mamma – prosegue il figlio Riccardo –  io e mio fratello allora bambini, scrivemmo una letterina ai nonni Gigi e Irma che avevano avviato l’attività. In quel letterina ritroviamo oggi, come allora, la vera essenza delle nostre radici, che dopo tutti questi anni continuano ad essere il cuore del nostro impegno per il futuro. Tutta la famiglia, la zia Anna ed il babbo Luciano, io e mio fratello Francesco vi aspettiamo, graditi ospiti nei prossimi incontri degustativi per festeggiare insieme un traguardo così importante che vuole essere un nuovo punto di partenza per valorizzare sempre più le eccellenze enogastronomiche della nostra terra”.

Il calendario di appuntamenti si inaugura sabato 30 maggio alla bottega, in occasione di Radda nel Bicchiere e di Cantine Aperte con la degustazione “Bresaola della Valtellina” In collaborazione con Mottolini, produttori artigianali del pregiato salume bovino, Poggiridenti (So). Il secondo appuntamento si terrà martedì 7 luglio, sempre alla bottega, con “Il biscotto artigianale”, le ricette segrete e gli abbinamenti più gustosi in collaborazione con Antico Forno SantiBiscottificio artigianale dal 1920 a Migliana, a cui seguirà Il Panbriacone e il Limoncello di Sorrento, un connubio di eccellenze in collaborazione con Pasticceria Bonci dal 1953 a MontevarchieAzienda Agricola Il Convento, Limoncello di Sorrento, martedì 14 luglio. L’appuntamento successivo si terrà invece all’enoteca giovedì 16 lugliocon il “Chianti Classico della Berardenga”, il grande Sangiovese espresso dal terroir della BerardengaIn collaborazione con Félsina.

Il calendario completo nella sezione “eventi” del sito www.casaporciatti.it

Sapori tipici locali e animazione in Piazza Garibaldi da domenica 31 maggio a martedì 2 giugno

Il 31 maggio apertura dell’anno contradaiolo con gli sbandieratori e i tamburini dell’associazione Corsa delle Brocche

Da domenica 31 maggio a martedì 2 giugno a Cetona si rinnova il tradizionale appuntamento con la “Sagra dei pastrignocchi e del cuculo”, organizzata dall’associazione Corsa delle Brocche in collaborazione con l’Associazione sportiva Cetona e con il patrocinio del Comune. La manifestazione, giunta alla sua ottava edizione, si colloca nell’ambito del percorso di valorizzazione e promozione dei prodotti tipici del territorio avviato dall’amministrazione comunale cetonese contando sulla sinergia con la Banda comunale “A. Toscanini”, l’Associazione Corsa delle Brocche e la Pro Loco Cetona.

La “Sagra dei pastrignocchi e del cuculo” si aprirà domenica 31 maggio con il pranzo in Piazza Garibaldi seguito, alle ore 18, dall’apertura dell’anno contradaiolo con gli sbandieratori e i tamburini dell’associazione “Corsa delle brocche”. Dopo la cena ci sarà spazio per la musica dal vivo con l’orchestra “Mille ricordi”. Lunedì 1 giugno i sapori tipici del territorio torneranno protagonisti in Piazza Garibaldi insieme alla musica di Samuele Biribicchi, mentre martedì 2 giugno sono in programma ancora pranzo e cena in piazza seguiti dalla musica di Andrea Barbanera. Durante i tre giorni di sagra saranno aperti anche stand gastronomici dove poter gustare i prodotti tipici locali. Nei tre giorni della manifestazione saranno sempre aperti anche il Museo Civico per la Preistoria del Monte Cetona, visitabile dalle ore 10 alle ore 13 e dalle ore 15 alle ore 18, e il Parco archeologico-naturalistico e Archeodromo di Belverde, aperto dalle ore 10 alle ore 13 e dalle ore 15 alle ore 17.

Pastrignocchi e cuculo. Pastrignocchi e cuculo sono due tradizioni culinarie del luogo: i pastrignocchi sono un tipico formato di pasta, mentre il cuculo è un biscotto preparato con ingredienti poveri e diffuso principalmente nella bassa provincia senese, che allietava il palato degli stanchi lavoratori agricoli. Il suo nome deriva dal fatto che il biscotto era utilizzato quasi esclusivamente per lo spuntino pomeridiano dei mietitori, quando il caldo afoso di luglio diminuiva e il cuculo cominciava ad emettere il suo caratteristico “cu-cu”.

Due tasting esclusivi, due occasioni per degustare le eccellenze enologiche italiane più conosciute: il calendario degli eventi per la primavera-estate 2015 di AIS Toscana prende forma. Si inizia domenica 31 maggio dalle 10 alle 19 presso il Casone Ugolino di Castagneto Carducci con T-Wine, il tasting organizzato dall’Associazione Italiana Sommelier Toscana in collaborazione con la delegazione livornese di AIS guidata da Paola Rastelli e la Strada del vino e dell’Olio Costa degli Etruschi. Un evento pensato in un territorio esclusivo per promuovere in una cornice di prestigio i vini del territorio di Terratico di Bibbona, Montescudaio, Bolgheri, Val di Cornia e Isola d’Elba, che saranno al centro dell’attenzione di un pubblico sempre più esigente ed attento alle tipicità del vino italiano. Una location destinata a diventare un punto di riferimento per i vini della Costa Toscana, che avranno in questo appuntamento dalla cadenza annuale la propria vetrina più esclusiva, in cui i banchi di assaggio si accompagneranno all’ Ais Tutor con cui compiere mini tour alla scoperta dei vini più rappresentativi raccontati dall’esperienza di sommelier professionisti.

L’altro evento di primo piano sarà la rinnovata edizione di Spumantia in Versilia. Domenica 28 giugno al Park Hotel Villa Ariston di Lido di Camaiore, le migliori bollicine italiane prodotte con Metodo Classico e Metodo Charmat si presenteranno al pubblico con un esclusivo banco d’assaggio aperto al pubblico dalle 15 alle 22, all’interno del quale si collocherà anche l’annuale appuntamento con la disputa della finale e conseguente elezione del Miglior Sommelier della Toscana,  riservato a “talentuosi” sommelier professionisti. Nel corso della giornata, ci sarà spazio anche per una sessione di AIS Wine School – ovvero pillole di degustazione con i degustatori ufficiali AIS. A Spumantia saranno presenti vitigni autoctoni, territori, grandi e piccole cantine, produttori di fama internazionale ma anche talenti emergenti e produttori di nicchia, tutti accomunati dalla costante attenzione alle tipicità.

Non mancherà sia per l’evento T-Wine a Castagneto Carducci sia per Spumantia a Lido di Camaiore un corner Ais Wine Shop, presso il quale sarà possibile acquistare subito – ordinandolo direttamente on line tramite operatore autorizzato e ricevendolo a casa – il vino preferito tra quelli assaggiati durante l’evento.

Circolo Canottieri Napoli, 30-31 maggio, ore 16-23 e 1°giugno 2015 ore 11-17

Anche quest’anno Luigi Cremona e Witaly porteranno i grandi chef del centrosud Italia a contatto diretto col pubblico partenopeo. Quest’anno al Circolo Canottieri Napoli, storica e prestigiosa sede dello sport campano, dal 1974 Stella d’Oro al merito sportivo del CONI, sulla splendida terrazza di questa meravigliosa sede, con vista mozzafiato sul golfo, si svolgerà  il “Premio Miglior Chef Emergente del Centro e del Sud d’Italia 2015”. Questa la novità di quest’anno. Due competizioni che vedranno più di 25 chef esibirsi davanti al pubblico per aggiudicarsi il Premio. Un appuntamento atteso da tanti giovani chef e appassionati di cucina, per vedere da vicino i nuovi talenti dei fornelli che un domani saranno probabilmente famosi.

Il pubblico in questa edizione, oltre a poter assistere alla competizione e a vari cooking show realizzati da prestigiosi chef, potrà assaporare i prodotti migliori del made in Italy nell’area dedicata alla degustazione che sarà guidata direttamente da esponenti delle aziende aderenti all’iniziativa. Ci sarà anche un’area gourmet, dove alcuni famosi chef che prepareranno gustose ricette che verranno servite al pubblico partecipante.

Come è ormai consuetudine a fianco degli chef ci saranno i “pizzachef” under 35, in gara pure loro per il “Premio Pizzachef Emergente del CentroSud 2015”, competizione realizzata con il contributo importante di Agugiaro&Figna e di Valoriani, sponsor dell’iniziativa.

“Premio Chef Emergente del CentroSud 2015” è una grande occasione per venire a Napoli, assistere ad un grande evento enogastronomico, assaggiare eccellenti vini e alimenti a stretto contatto con i produttori, vedere dal vivo chef famosi e quelli che domani forse lo saranno.

È in programma dal 29 al 31 maggio la terza edizione della consolidata kermesse enogastronomica, straordinaria vetrina per i prodotti di qualità altoatesini. Ma quest’anno, oltre al Festival del Gusto, Bolzano ospiterà anche l’International Craft Beer Meeting, nuovo imperdibile appuntamento dedicato al mondo della birra

Torna il Festival del Gusto nelle vie del centro storico di Bolzano: dal 29 al 31 maggio, spazio dunque ai quindici prodotti con il marchio di “Qualità Alto Adige”, che festeggeranno il loro decimo anniversario con degustazioni, feste e concerti, ma anche approfondimenti, laboratori didattici per i bambini e incontri per addetti ai lavori. Nelle piazze saranno allestite “oasi del gusto” dedicate alle varie specialità regionali, mentre una grande mostra-mercato (allestita direttamente dai produttori per far conoscere le proprie eccellenze e le tecniche produttive) occuperà diverse vie del centro. Ristoranti e bar partner offriranno show culinari e menù studiati appositamente per il festival. Si inizia nella mattinata di venerdì 29 maggio con il Simposio del Gusto – l’appuntamento tecnico del Festival, con conferenze per addetti – e a seguire l’inaugurazione alle ore 14.30 in Piazza Walther. Sempre il 29, al via anche la prima edizione dell‘International Craft Beer Meeting, a Castel Mareccio (Bolzano).

Dallo show-baking allo Speck: a ogni specialità il suo palco

Attraverso un percorso espositivo coinvolgente e un fitto programma di eventi e dimostrazioni, si potrà conoscere in maniera approfondita tutto il patrimonio enogastronomico altoatesino: a cominciare dai prodotti IGP come le mele e lo Speck, passando per tutti i prodotti garantiti dal marchio di Qualità Alto Adige, come il latte, il pane, i piccoli frutti e i succhi, per finire con i vini DOC della regione.

A Palais Campofranco sarà allestito il Paradiso Mela & Latte, dove gli allevatori di bestiame e coltivatori di mele illustreranno i processi di produzione con dimostrazioni e giochi per i più piccoli. Al Bar Vital si potranno degustare specialità prodotte con questi ingredienti, come frullati e snack a base di latte, yogurt e frutta, assaggi di formaggi o canederli, e la “Applekuhlada”, creata per l’occasione. Appuntamento invece alla Piazzetta dello Speck, in Piazza della Mostra, per tutti gli amanti di questo salume: anche qui degustazioni e presentazioni, mentre al vicino ristorante gourmet Zur Kaiserkron verranno serviti piatti speciali a base di Speck. Proseguendo verso Piazza del Grano si arriverà all’Angolo del Fornaio, dove si potrà assistere agli show-baking di pasticceri e fornai, mentre lungo tutta via Argentieri e via della Mostra si snoderà il Miglio del gusto e il Percorso sensoriale, con stand di oltre trenta produttori locali. Punti informativi illustreranno inoltre gli standard del marchio di Qualità Alto Adige, le tipologie merceologiche e le tecniche produttive. Infine tappa al Museo Mercantile per Wine & Dine, con degustazioni gourmet accompagnate dai vini Doc dei vigneti altoatesini.

Musica e intrattenimento a ritmo continuo

Nella manifestazione saranno coinvolti anche i ristoranti e gli alberghi del centro: si comincia con il brunch della mattina all’Hotel Città e, sempre in Piazza Walther, il lunch ai ristoranti Domino e Aida, con menù appositamente creati per il festival. Il break imperdibile è tra le dolcezze del caffè Loacker Moccaria, mentre per l’aperitivo c’è il bar Walther’s. Dopo l’inaugurazione di venerdì 29, i festeggiamenti proseguiranno dalle 19.30 a ritmo rock al Park Hotel Laurin con il Wineparty all’aperto e, dalla mezzanotte, nelle sale interne per il dj-set. A conclusione, domenica mattina dalle 10 alle 14 ci sarà la colazione allo spumante “Swinging Bubbles”, sempre nel giardino del Laurin, accompagnati da note jazz.

International Craft Beer Meeting

Per completare il tutto, quest’anno nelle giornate del 29 e 30 Maggio si svolgerà a Castel Mareccio (Bolzano) la “Beer Craft”, evento dedicato alle produzioni artigianali di birra. Presenti birrifici dell’Alto Adige e di altre regioni italiane, tedeschi e austriaci, ma anche rappresentanti dal Belgio e dagli Stati Uniti: in programma presentazioni, workshop e degustazioni decisamente originali (come quella in abbinamento con il formaggio di capra). L’accesso all’evento è gratuito, mentre per le degustazioni bisogna acquistare il proprio calice. Per ulteriori informazioni www.beercraft.info

Pacchetti soggiorno

Disponibili pacchetti-soggiorno “Festival del Gusto” a partire da 200 € (camera doppia per 2 notti), con colazione e visita guidata della città inclusi.

Informazioni dettagliate su www.festivaldelgusto.it

Dal 23 al 25 maggio apre i battenti la sesta edizione di “Benvenuto Vermentino”.

Un evento enogastronomico per assaporare i vermentini dei quattro territori di produzione: Liguria, Sardegna, Toscana e Corsica. Un appuntamento ricco di iniziative, degustazioni, spettacoli e percorsi enogastronomici che per tre giorni riempirà Castelnuovo Magra (La Spezia), una delle splendida terra della Lunigiana.

Le location scelte saranno le dimore storiche settecentesche che caratterizzano il Centro Storico. Gli atri dei palazzi signorili si apriranno straordinariamente per ospitare i produttori di vermentino presenti alla manifestazione che offriranno le loro perle enologiche ai tanti visitatori e turisti, dando la possibilità di assaggiare il vermentino in una cornice diantico splendore.

Infine mostre fotografiche, pacchetti turistici con visite guidate, cantine aperte e stand per la vendita di prodotti dell’artigianato e dell’enogastronomia locale. Proseguirà inoltre l’iniziativa di assegnazione dell’onorificenza di ambasciatore del Vermentino a un personaggio dello spettacolo o dello sport.

Mare&Mosto propone un format innovativo per un evento in equilibrio tra il pubblico degli appassionati e quello degli addetti ai lavori, con la gradevole commistione tra vino, olio e prodotti gastronomici, per offrire ai visitatori un panorama esaustivo dell’agroalimentare regionale ed una vetrina mediatica rivolta ai mercati esterni.

Mare&Mosto nasce dalla collaborazione tra la città di Sestri Levante, con il Consorzio SestrilevanteIn e L’Associazione Italiana Sommelier Liguria, che hanno trovato in questo progetto finalità condivise e volte alla continuità, allo sviluppo, alla crescita ed alla comunicazione del vino ligure, attraverso un evento enogastronomico atto alla promozione del territorio e delle sue eccellenze.

Mare&Mosto tende a diventare punto di riferimento per l’enologia ligure e momento di confronto tra i produttori sulle problematiche e le tendenze della viticoltura. Ospite d’onore di questa edizione d’esordio sarà il Consorzio di Tutela del Trento DOC, con la sua grande produzione spumantistica, oggi ai vertici mondiali di settore e motore trainante del made in Italy di qualità.

Mare&Mosto pone un’attenzione particolare al pubblico degli appassionati con un’area dedicata al food, in particolare a quello della tradizione locale e regionale. Sono attesi ospiti illustri e previsti eventi sul territorio in collaborazione con i protagonisti della ristorazione.

Una due giorni ricca di laboratori, workshop tematici e approfondimenti, con la presenza di aziende all’avanguardia nei prodotti e nei servizi per l’enologia, che ha già incuriosito la stampa di settore, ma anche quella turistica ed economica, sempre più attenta ad un settore che cresce in qualità ed esportazione.

I NUMERI DI MARE&MOSTO

2 giornate, 17 e 18 maggio 2015

Oltre 1.500 visitatori attesi

3.500 metri quadri di esposizione

Oltre 100 espositori

4 padiglioni: vino ligure, olio, cibo&territorio, ospite d’onore (in questa edizione il Consorzio Trento Doc)

3 convegni dedicati ai produttori

4 laboratori di approfondimento

2 workshop sulle nuove tecnologie

1 area stampa con ospiti le principali testate di settore e i media nazionali ed internazionali

Info: www.365magazine.it